wpe2.jpg (1037 bytes)   

Äpple, trädgårdsapel, apel, Malus pumila,  är en hybrid i familjen rosväxter. Växten är vanligtvis självsteril. Frukten, det vill säga själva äpplet,är en välsmakande men trots allt en  falsk frukt.

De flesta sorter ympas på en lämplig, härdigare grundstam.

Frukten äts naturell såväl färsk som torkad och används dessutom mycket i matlagningen, desserter eller industriellt som mos, juice eller kanske som cider.

Äppelträdet är ett medelstort träd med ludna blad och vit-skära blommor med gula ståndarknappar.

Det odlas mer än 1000 olika äppelsorter runt om i världen

Vildväxande i södra Sverige upp till Gästrikland förekommer vildäpplen, vildapel, surapel, Malus silvéstris, med i regel glatta blad, torniga grenar och små, hårda och sura frukter

Lagringstid och bästa lagringstemperatur är sortberoende. I detaljistled har äpplen följande , ungefärliga hållbarhet.
Lösa:

  • 2-6 veckor vid 3-5 0C

  • 1-4 veckor vid 20 0C

Förpackade:

  • 1-4 veckor vid 3-5 0C

  • 4-7 dagar vid 20 0C

Ideal förvaring vid  0-6 0C och 95-100% luftfuktighet

Känslighet:

  • Lite temperaturkänslig

  • Känslig för uttorkning

  • Producerar etylen

  • Känslig för etylen

  • Lite känslig för kylskador

Mer fakta om äpplen

  • Den äldsta sortbeskrivningen kommer från ett kloster i England och är från 1204
  • Att ta fram ett nytt äpple är mycket tidskrävande. Aroma, som utvecklades på förädlingscentrat Balsgård 1949, blev känt först på 1980-talet i våra affärer
  • Man kan hitta många rester från äpplen vid boplatser från yngre sten- och bronsåldern i Centraleuropa. I norden nämns äpplet tidigast i Snorre Sturlassons Edda
  • Fram på 1700-talet var äpplet en frukt för herrefolket och man hade det i gröt, tryfferade stekar samt gjorde äppelvin. Allmogen åt inte gärna äpplen, inte frukt
  • Asarna åt av Iduns äpple för att slippa åldras
  • Skånsk äppelkaka av äppelmos och brynt, rivet bröd nämns i Cajsa Waegs kokbok från 1755
  • Brittiska forskare arbetar på att få fram ett äpple utan kärnhus. Skottfritt är målet
  • Ett boket
  • äpple är ett halvskämt äpple. T.ex. ett äpple som blivit lite skadat vid fall till marken

Anm: Näringsinnehåll i äpple med skal:

Äppelsorten Red delicious är inte bara god, den är mer än nyttig också. Enligt forskningsresultat kan den bromsa cancer och starr. Forskare vid Cornelluniversitetet i Ithaca, USA, har kommit fram till att extrakt av just den äppelsorten kan oskadliggöra giftiga oxoderande fria radikaler. Dessa medverkar till gråstarr och canser. (Citat från artikel i Metro juli 2001)

Källor: Tidningen VI nr:17 19/8 2004, Illustrerad Vetenskap, Nationalencyklopedin

Uppdaterad 15 april år 2013